NOTRE HISTOIRE -

Chez Marius, plus qu’une pizza : un instant de partage et de gourmandise !

Une ambiance chaleureuse et conviviale :
Que ce soit autour de notre Food truck ou lors d’un événement privé, nous mettons un point d’honneur à offrir une expérience conviviale et accueillante. Nos clients peuvent partager des moments uniques, en famille ou entre amis, dans une atmosphère détendue et chaleureuse.

Nous vous attendons avec impatience pour vous faire découvrir nos pizzas artisanales, pensées et travaillées avec la passion du goût et le respect des traditions. À bientôt autour d’une vraie pizza au feu de bois !

Notre histoire : 15 Ans de Cuisine, une Passion Artisanale

Depuis toujours, nous sommes animés par le goût du vrai, du fait maison, du produit bien travaillé. Après plus d’une décennie derrière les fourneaux, nous avons voulu revenir à l’essentiel : une cuisine simple et généreuse, basée sur des produits de qualité et un savoir-faire artisanal.

Passionné de gastronomie et de jardinage, nous avons appris à reconnaître le goût des bons ingrédients, ceux qui ont du caractère et qui racontent une histoire. Aujourd’hui,nous mettons cette expérience au service de pizzas artisanales cuites au feu de bois, avec une pâte préparée dans les règles de l’art et des ingrédients sélectionnés avec soin.

Une Pâte Maison, fermentation lente : pour un Goût Unique

Une pâte fine, des bords gonflés, une cuisson parfaite au feu de bois

Tout commence une une pâte d’exception. Chaque jour, nous la préparons avec une farine italienne type 00, réputée pour sa finesse et sa capacité à donner une pizza légère et savoureuse. Elle repose ensuite lentement, un temps de fermentation essentiel pour développer des arômes subtils, obtenir une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, et garantir une digestion plus facile.

Chez Marius, pas de rouleau ni de machine : chaque pâte est étalée à la main, comme le font les véritables artisans pizzaiolos. Cette technique traditionnelle permet de préserver la structure de la pâte, de lui donner une texture aérienne et de créer un bord légèrement gonflé qui deviendra doré et croustillant à la cuisson.

Une Cuisson au Feu de Bois, un Savoir-Faire Authentique

Une bonne pâte mérite une vraie cuisson, Chez Marius, pas de four électrique ! Nos pizzas sont cuites sur la pierre d’un véritable four à bois, à plus de 400°C, comme en Italie. Ce mode de cuisson traditionnel sublime la pâte en lui apportant une texture incomparable, et confère aux ingrédients une saveur unique grâce aux flammes qui les embrassent, ce qui fait toute la différence !

Des Produits de Qualité, Sélectionnés avec Passion

Parce qu’une bonne pizza commence par de bons ingrédients, nous choisissons nos produits avec exigence. Nos garnitures – sauce tomate, viandes, légumes, fromages – sont sélectionnées avec soin, en privilégiant le goût et la fraîcheur.

Des ingrédients frais :
Pour garantir une qualité irréprochable, nous utilisons exclusivement des produits frais, soigneusement sélectionnés. Nous privilégions les circuits courts et les ingrédients de saison afin d’offrir des saveurs authentiques dans chaque bouchée.
Des légumes de saison, parfois issus de notre propre jardin.

Un engagement écoresponsable

Un engagement écoresponsable :
Conscients de notre impact environnemental, nous avons intégré une démarche écoresponsable à notre activité. Nous favorisons des emballages recyclables ou biodégradables, utilisons exclusivement des produits frais, privilégions les produits locaux pour limiter notre empreinte carbone, et veillons à minimiser le gaspillage alimentaire dans chaque étape de notre production.